旧志上常见“方物”一词，方物即土产，按现在流行的说法，称地方特产。古书上说：“无有远迩，毕献方物”、“使各以方物来贡”，著名的方物是需要定时贡献朝廷的，供皇室享用，那就是贡品。而多数的方物则是被当作礼品馈赠给亲朋好友，叫做土仪，“土”是乡土的意思，“仪”即指礼物，合起来就是指当作礼品馈赠亲友的土产品。洲泉一地，可作贡品的没有，可作土仪的倒有许多，主要的有以下三种。
　　
　　月波楼上春醪美，还让洲泉竹叶青
　　
　　中国多酒乡，但凡酒乡必须具备两个条件：土沃，水美。土沃则盛产粮食，水美则可以酿酒。洲泉恰恰具备了这两个条件，因而它有幸成为酒乡，而且产酒历史相当长。据史书记载，早在宋朝熙宁十年（1077），洲泉便设有酒务司，由此可知，在宋代，酿酒已成为洲泉的一个产业了。

　　明清时期，洲泉出产一种名为“竹叶青”的酒，它是民间酿造的糯米酒，每年冬至前后开酿。酿造过程是这样的：先将糯米煮熟，再用凉开水瀹淋，撒入酒药，拌匀，倒入缸中撸平，于中间挖一小酒潭，然后把缸盖好，再用稻草在四周堆结实，以保持温度。为了提升酒力，酿酒时，往往在酒缸底用极少量的砒霜撒上一个“十”字。极少量的砒霜不仅无害，还可防止酒质腐败变味。四五天后，伸手进稻草中测探一下是否发热，如果热了，即可打开。这时香气四溢，酒潭中已积满酒浆，便用与原料相等份量的已凉透的开水倒入缸中，稍稍搅拌，再盖好缸盖。一周后，掀开盖子，只闻香气扑鼻，捞出酒渣，灌入酒甏，贮藏一段时间后，即可饮用。过年时，用于待客，此酒又香又甜，上口特好，风味独特。若将酒甏埋于地下久藏，味则更醇厚，来年春夏时节饮之，则通体清爽，精神百倍。