九月九,糯米团子黏稠稠

九月九,糯米团子黏稠稠

  农历九月九日,为传统的重阳节。《易经》中把“六”定为阴数,把“九”定为阳数。九月九日,“日、月”并阳,两九相重,故而叫重阳,也叫重九,古人认为这是个值得庆贺的吉利日子。

  重阳节早在战国时期就已形成,到了唐代,重阳被正式定为节日,此后一直沿袭至今。重阳节有踏秋、登高、赏菊、插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等民俗活动,如重阳登高吃糕,就寓意步步高升,而有“鱼米之乡”美誉的嘉兴,还流传着“九月九,糯米团子黏稠稠”的谚语,那是取“团团圆圆”的吉祥之意了。

  过去,新粮上场之时,农民照例要先尝个新,以示庆贺。重阳节新米刚好登场,为了过节也为了尝新,做糯米团子就显得有点迫不及待了。儿时住外婆家,爱看外婆做糯米团子。一开始,外婆把糯米粉倒入木盆,再拼进一些粳米粉,接着用开水冲入,把米粉揉到一起,待米粉在中心形成一个粉团后,再加入冷水,渐渐扩大揉的范围,直到把木盆内的米粉全部团在一起。眼看已经好了,但外婆还继续用力揉。外婆说,粉揉得越韧越好,这样吃起来才糯。粉揉好后,外婆从粉团上掐下一小块,放在手里搓一下,一会捏出一个洞来,放进馅子,再一点一点地用旁边的粉团把馅子包起来,直到完全包住,最后用两手把团子搓圆,一个黏黏稠稠的糯米团子就这样在外婆手里产生了。糯米团子做成后,除了自己吃,亲友邻里之间还会相互馈赠,一起品尝。

  除了吃糯米团子,以前过重阳节还有吃赤豆糯米饭的习俗,据说这跟养蚕和织绸有关。王江泾过去不仅种桑养蚕,许多人家还会织布织绸。重阳节前后,正是织机最繁忙之时,织工体力消耗大,农家普遍认为赤豆和糯米是粮食中的上品,具有滋补健身益智的功效。因此,赤豆糯米饭作为一种既耐饥又滋补的食品,理所当然成了织司们舌尖上的首选了。
返回顶部