立夏到来，夏忙开始。一劳作，体力消耗自然就大，人们更需要补充能量，于是便形成了“滚立夏”的立夏食俗。

　　嘉兴新丰一带，立夏日要尝三鲜，主要是地三鲜和水三鲜。地三鲜一般指蚕豆、豌豆和苋菜；水三鲜通常是指螺蛳、鲫鱼和黄鱼。还有长在树上的三鲜，那就是梅子、枇杷和樱桃。除了尝三鲜，还要加吃几个立夏蛋（一般是咸鸭蛋），俗谚云：“立夏吃只蛋，力气多一万。”有条件的人家，还会配上“五虎丹”，即把红枣、黑枣、胡桃、桂圆、荔枝放在一起炖，或者用党参、黄芪、当归各一两，配牛膝半两，称作“三两半”。“五虎丹”和“三两半”均属滋补品，让人吃得腰圆体壮，浑身添劲。

　　立夏这一天，孩子们喜欢的是烧野米饭的活动，向邻居家讨点米，到地头“偷”点蚕豆、豌豆之类，家有咸肉的，放上几片，用砖块在野外搭个临时行灶，烧熟后往往吃得一片狼藉，小男孩高兴得“发虎跳”。

　　相传，立夏日还是酒仙的生日。一甏杜做酒，一个白焐猪头，加上一盆蚕豆烧咸苔心菜，再来一碗配以姜丝蒜末的炖螺蛳……大多数当家的男主人，会美美地享受这一天。半个时辰下来，他们准会吃得烂醉，走起路来跌跌撞撞，甚至连滚带爬。所以人们把在立夏日尝三鲜、吃咸蛋、食补品、烧野米饭、过酒仙生日等习俗统称为“滚立夏”。这个“滚”字，既形象又有着“非常”、“特别”的意思，把农家立夏民俗中那种特高兴、极快乐的生活情趣概括得淋漓尽致。