“春打‘六九’头，穷人脱苦头”。立春这个节气一般在“六九”的前后一两天。“六九”以后，大地回春，天气还暖，万象更新，人们不再受寒冬的煎熬。但是仍不能脱下冬装，因为还有一个类似“三九”严寒的关卡没有过去，那就是农历的“二月八”，这是传说中的张大帝吃冻狗肉的日子，其寒冷程度不亚于隆冬的“三九四九”。

　　“春天孩儿脸，一日变三变”。“春头”上，天气常忽晴忽雨，气温也是乍暖还寒。在老人的记忆里，到了农历二月初，虽然有时气温会回升到10℃左右，但是往往到了二月初八前后几天，必有寒流侵袭，届时刮风下雨，天气突然变冷，气温可以降到0℃以下，甚至还有春雪霜冻出现，冷得可以冻死小狗。因此，在嘉兴王江泾一带的农村里，流传着一句民谚叫“二月八，张大帝吃冻狗肉”。

　　传说中的张大帝就是张渤。据古史记载，他是浙江乌程县（今湖州）人，是继大禹治水后的英雄人物，致力于水利，曾命令阴间的鬼神工匠，开通河道，自己则变为一头巨猪，参加疏浚工程。他打一个滚，地上就会出现一个大窟窿，小到池塘大到湖泊，或者拱出一条河，把洪水引向大海。张渤在宋朝被封为“祠山大帝”。民间传说，他爱吃冻狗肉。他养有四个女儿，分别是风姑娘、雨姑娘、雪姑娘、火姑娘。每年农历二月初八，四个女儿必回家给父亲祝寿。到了那天，天气骤冷，风、雨、雪大作，以圆张大帝吃冻狗肉的心愿。因此，“二月八”就成了入春以后的强寒流代名词了。

　　天气的阴晴冷暖变化，自有其自身的科学规律。但人们对于自然规律的认识，有一个认识过程。在“万物皆有灵”的蒙昧时代，先民能想出“二月八，张大帝吃冻狗肉”的故事，也反映了古人对自然现象的掌握程度和智慧。