裹馄饨
农历七月十三,是海盐习俗上的“裹馄饨日”。这一天,裹馄饨是每家的大事。这天吃的馄饨,还被称为“甜馄饨”——因为到了这天,夏粮收获了,也预示着农活轻松了。
记忆中,小时候家里从未裹过肉馄饨。因为猪肉是逢年过节家里祭祀用的重头餐,哪里舍得用在裹馄饨上。“裹馄饨日”里的馄饨就两个品种,一种是甜馄饨,红糖馅;另一种是南瓜馅,把青南瓜切成丝,放盐炒一下,做裹馄饨的馅。
海盐人做糖馄饨,往往在蒸架上垫一块清洁的布,把裹好的馄饨整齐地摆放在布上,蒸熟后抓在手里吃;南瓜馄饨则烧成汤馄饨,盛在碗里吃。
小时候,想要吃肉馄饨,只有去街上的吃食店里买来吃,每碗卖壹角伍分。说是肉馄饨,肉的含量也是非常少,做馅的鲜肉里放有不少葱。所以民间就流传着“捞得牢捞点葱,捞勿牢捞个空”的俗话。
如今,家乡在农历七月十三吃馄饨的风俗还是十分盛行,但大多数裹的都是鲜肉馄饨了。而且自己用面粉筒卷皮子裹馄饨的人家也是非常少了,因为市场上天天有馄饨皮子卖。当然,这一天的馄饨皮子买卖是非常热闹,就像端午节买粽子的火热劲一样。